Howdy!

Päätimme vuokrata auton ja ajella ympäri lähialuetta...

Kas kummaa löysimme itsemme Freixenet tilalta  - tänne pääsee myös hyvin junalla (junaasema on 30 metrin päässä..) Freixenetin nimi tulee omistajaperhe Ferrerin sukutilan nimestä La Freixenada, joka tarkoittaa "maatila, jossa saarnet kasvavat". Ferrerin perhe on ollut cava-bisneksessä mukana viime vuosisadan loppupuolelta alkaen ja Freixenet-yhtiö on yhä perheen omistuksessa ja johdossa. Nykyisin Freixenet on maailman suurin kuohuviinituottaja. Noin 80% markkinaosuudella.  Esittelyvideossa oli muuten mainos jossa Liza Minelli mainostaa cavaa:

http://www.youtube.com/watch?v=IOUtigaSP4k

Cava on espanjalaista samppanjamenetelmällä valmistettua kuohuviiniä. Kun viini on käynyt terästankeissa, siihen lisätään sokeria ja hiivaa, jonka jälkeen se pullotetaan ja varastoidaan viinikellareihin toista käymistä varten. Pulloissa tapahtuvassa toisessa käymisessä viiniin muodostuu hiilidioksidia eli viinistä tulee kuplivaa.

Freixenet’lla on kellareita yli 50 km ja siellä on n. 120 miljoonaa pulloa. Pullot varastoidaan
kellareissa ylösalaisin ja niitä tanssitetaan (käännellään), jolloin sakka valuu pullon suuosaan. Sakka poistetaan jäädyttämällä ylösalaisin olevien pullojen kaulaosa, jolloin pulloa avattaessa paine työntää sakan pois. Seuraavaksi lisätään sokeria, jotta saadaan kuohuviiniin haluttu makeus. Elinen  Al  fresco ravintola oli kiva http://www.alfrescorestaurante.es/en/  mutta tämän illan ehdokasta ei ole vielä valittu..